L’amore che il cuoco mette per lavorare gli ingredienti con strumenti adatti e funzionali trasforma delle cucine normali in cucine professionali. Per questo motivo in questa sezione noi di Ristotecno ti proponiamo cucine professionali e attrezzatura per cucina, ovvero degli apparecchi tra i quali scegliere quello che meglio si adatta alla tua attività lavorativa e alle tue esigenze di spazio. Potrete trovare:

  • forni professionali
  • cucine a gas professionali
  • cappe per cucine professionali
  • cucine inox professionali

Quando si avvia un’attività di ristorazione come una trattoria, una pizzeria, un hotel, un ristorante o anche un bar che offre ai propri clienti un servizio di tavola calda, occorre prestare particolare cura all’allestimento utilizzando solo attrezzature da cucina professionali. Le cucine utilizzate per  questo genere di attività devono essere strutturate ed arredate al fine di salvaguardare la salute di chi vi lavora, la sicurezza e la qualità degli alimenti.

In questo caso bisogna informarsi circa i requisiti minimi che deve necessariamente possedere il locale. Questi requisiti possono variare leggermente in base alla città, è bene recarsi direttamente presso la ASL di competenza.

Tra le cucine professionali moderne ci sono delle new entry, le cucine a induzione. Queste sfruttano il principio di induzione elettromagnetica per somministrare calore alle pentole impiegate per la cottura dei cibi. E’ un genere di cucina che ha molte qualità, ad esempio:

  • rendimento dei piani cottura molto alti,
  • totale assenza di dispersione termica,
  • facile da pulire,
  • non si corre il rischio rischio legato a fughe di gas

Inoltre nelle cucine professionali a induzione  le zone di cottura sono dotate di riconoscimento automatico delle pentole: si attivano solo in presenza del pentolame grazie al fondo magnetico e ferroso.

Per lo stesso motivo molte pentole da cucina non sono adatte ai fornelli a induzione. Inoltre la parte che circonda la zona di cottura resta fredda, non ci sono rischi di scottature.

La nostra azienda offre soluzioni ottimali per qualsiasi impianto di aspirazione fumi e cappe cucina professionali, sia che si tratti di un ristorante, di una pizzeria di un pub o di qualsiasi altro esercizio pubblico che si occupi di cottura alimenti.

Questo genere di attrezzature professionali da cucina rendendo l’ambiente decisamente più igienico.